簡單做牛丼

沒有任何藉口，就是懶而已，才會四出尋找簡易食譜。兩個人食飯，最好簡簡單單，三餸一湯不是我的風格，碟頭飯、蓋飯、炒粉麵就最合適！

今晚食牛丼(gyuu-don)，是唐生的飛佛和風蓋飯之一，結婚半週年，待他好一點！

以前也試過做牛丼，不過是用現成的牛丼汁，煮熟牛肉直接淋上去就可。後來發現原來牛丼汁其實不難做，今次就試試make from scratch。

材料（2－3人份）：
肥牛肉薄片 1磅
洋蔥 1個
白飯 2-3碗

調味料：
柴魚高湯* 200mL
味醂（みりん） 4湯匙
料理酒 4湯匙
日本醬油 4湯匙
砂糖 3湯匙

*市面上有濃縮的瓶裝柴魚高湯，只要依據包裝上的比例加水煮滾便可。


肥牛我是從韓國超市買的，很腍很新鮮。買打邊爐用的也可，反正是肥牛薄片就可以。

先處理肥牛片，喜歡一大片的，這樣就好。喜歡碎碎的，可以切細一點。

洋蔥切絲備用。
除柴魚高湯以外，將調味料混合備用。

料理酒也是在同一個地方買，一大瓶$4.99，有排用。
先將柴魚高湯下鍋，加入混好的調味料，再放入洋蔥絲＋牛肉。

用慢火煮10-15分鐘，令酒精揮發之餘，也可讓汁料味道更香濃。（我就是煮得不夠耐，湯汁還是水水的）

可加入雞蛋、青蔥等，再煮1-2分鐘便可淋上白飯。

可用紫菜、黑白芝麻、七味粉、蟹子等等作裝飾。
沒騙你，真的好好味！